냉동 재고가 적으면 45박스에 냉동 한 칸을 넣는 겸용이 자리를 아껴 줍니다. 냉동 물량이 많거나 고장 위험을 나누고 싶다면 냉장 전용 45박스에 직립이나 뚜껑식 냉동고를 따로 두는 편이 안정적입니다.
45박스 냉장고를 들이려는 사장님들이 거의 빠짐없이 묻는 게 있어요. 냉동 칸을 같이 넣을지, 냉장 전용으로 두고 냉동고를 따로 둘지요. 대구 주방용품 중고 매장을 30년 넘게 지키면서 보니 이 선택은 메뉴와 재고 구성에 따라 답이 갈립니다. 오늘은 판단 기준을 하나씩 짚어볼게요.
우리 가게 재고에서 냉동이 얼마나 되나요
먼저 일주일치 재고를 냉장과 냉동으로 나눠 적어 보세요. 생각보다 이 작업 하나로 방향이 잡힙니다.
- 냉동 물량이 적은 편이면 45박스 한 칸만 냉동으로 돌려도 충분해요.
- 냉동 육류, 튀김류, 만두처럼 냉동 원재료가 메뉴 중심이면 칸 하나로는 금방 넘칩니다.
- 냉동 칸을 두 칸으로 늘리면 그만큼 냉장 공간이 줄어요.
반찬통이나 채소를 매일 많이 꺼내 쓰는 한식집이라면 냉장 쪽이 먼저 답답해집니다. 대구 주방용품 중고 상담을 하다 보면 이 부분을 놓치고 겸용을 골랐다가 냉동고를 나중에 추가하시는 경우가 꽤 있어요.
직립 냉동고와 뚜껑식 냉동고는 꺼내는 방식이 달라요
냉동고를 따로 두기로 했다면 어떤 형태로 둘지도 따져봐야 합니다.
- 직립 냉동고는 선반별로 나눠 담아서 문만 열면 재료가 바로 보여요. 영업 중에 자주 꺼내는 냉동 재료에 편합니다.
- 뚜껑식 냉동고는 위에서 열고 아래로 쌓는 구조라 많이 담기 좋아요.
- 다만 뚜껑식은 바닥 쪽 물건을 꺼내려면 위에 쌓인 걸 들어내야 합니다.
그래서 뚜껑식은 박스째 들어오는 비축분, 하루에 한두 번만 꺼내는 재료에 잘 맞아요. 바쁜 시간대에 수시로 손이 가는 재료라면 직립 쪽이 동선이 훨씬 편합니다.
한 대에 몰았을 때 생기는 고장 위험
45박스 한 대에 냉장과 냉동을 다 맡기면, 그 한 대가 멈췄을 때 재고 전체가 한꺼번에 위험해집니다. 여름철 영업 중에 냉각이 안 되면 냉동 재료는 금방 녹기 시작해요.
- 냉장 전용과 냉동고를 나눠 두면 한쪽이 고장 나도 급한 재료를 다른 쪽으로 옮겨 둘 수 있어요.
- 겸용 한 대는 자리를 덜 차지하는 대신 이런 여유가 없습니다.
저희는 A/S 전담팀이 매장에 상주하고 있어서 문제가 생기면 바로 연락 주시면 됩니다. 그래도 영업시간 중 몇 시간의 공백은 사장님께 큰 부담이라, 냉동 물량이 많은 매장이라면 장비를 나누는 쪽을 권해 드려요.
자리와 콘센트 여유부터 확인하세요
냉동고를 따로 두려면 바닥 자리가 하나 더 필요합니다. 막상 들여놓고 나서 문이 안 열리는 일이 생기지 않게 미리 재 보세요.
- 직립 냉동고는 문이 열리는 반경까지 비워 둬야 해요.
- 뚜껑식 냉동고는 위로 뚜껑을 젖힐 공간이 필요합니다.
- 냉장고와 냉동고는 하루 종일 돌아가는 장비라 멀티탭 하나에 몰아 꽂기보다 콘센트를 따로 쓰는 편이 안전해요.
자리가 빠듯한 매장이라면 겸용 45박스가 현실적인 선택입니다. 벽 선반이나 작업대를 매장 사이즈에 맞춰 제작하면 남는 공간을 조금 더 알뜰하게 쓸 수 있어요.
어떤 구성이 우리 가게에 맞을까요
| 구성 | 잘 맞는 매장 | 좋은 점 | 아쉬운 점 |
|---|---|---|---|
| 45박스 냉장 전용 + 직립 냉동고 | 냉동 재료를 자주 꺼내는 매장 | 칸별로 한눈에 보이고 고장 위험이 나뉨 | 자리와 콘센트가 하나 더 필요 |
| 45박스 냉장 전용 + 뚜껑식 냉동고 | 냉동 비축분을 박스째 쌓는 매장 | 많이 담기 좋고 고장 위험이 나뉨 | 아래쪽 물건 꺼내기가 불편 |
| 45박스 냉동 1칸 겸용 | 냉동 물량이 적은 한식집, 카페 | 한 대로 해결되고 자리 절약 | 고장 나면 냉장 냉동이 함께 멈춤 |
| 45박스 냉동 2칸 겸용 | 냉장 냉동 비중이 비슷한 매장 | 한 대로 넉넉한 냉동 공간 | 냉장 공간이 줄어듦 |
중고 업소용 냉장고 45박스로 시작하시면 냉장고와 냉동고를 두 대로 나누더라도 창업 초기 부담이 한결 가벼워요. 저희 A급 중고는 30년 노하우로 하나하나 엄선한 제품이라 새것 같은 상태로 받아보실 수 있습니다.
대구 주방용품 중고 매장에 오시면 겸용 모델과 냉장 전용 모델, 직립과 뚜껑식 냉동고를 나란히 두고 문 여는 느낌까지 직접 비교해 보실 수 있어요.
매장: 피크닉종합주방 · 대구광역시 북구 공평로 185 · 0507-1372-7223
자주 묻는 질문
45박스 냉장고는 냉동 칸을 몇 칸까지 넣을 수 있나요?
흔히 냉장 전용, 냉동 한 칸, 냉동 두 칸 구성으로 나옵니다. 모델마다 구성이 조금씩 달라서, 가게 재고에서 냉동이 차지하는 비중을 먼저 따져 보시고 매장에서 실물로 비교해 보시길 권해요.
중고로 냉장고와 냉동고를 따로 들이면 관리가 번거롭지 않나요?
두 대로 나누면 한 대가 고장 나도 재료를 옮겨 둘 곳이 생겨서 오히려 마음이 편하다는 사장님들이 많아요. 저희 A급 중고는 30년 노하우로 엄선한 제품이고, A/S 전담팀이 상주하고 있어 사용 중 문제가 생겨도 바로 상담받으실 수 있습니다.
대구가 아닌 지역도 배송과 설치가 되나요?
네, 전국 배송과 설치가 가능합니다. 경북, 경남은 물론 거제, 창원, 부산, 포항, 안동, 울산 등으로 실제 배송 설치한 사례가 있어요. 설치 자리와 콘센트 위치를 미리 알려주시면 진행이 수월합니다.
관련 현장 사진
피크닉종합주방이 실제로 납품·설치한 현장입니다.
