핵심 요약
한식당 창업은 세척·위생 설비를 먼저 갖춘 뒤 조리 장비로 넘어가는 단계별 구성이 안전합니다. 45박스·반찬 냉장고와 작업대는 A급 중고로도 충분해, 위생이 중요한 부분만 신품으로 하면 비용을 크게 줄일 수 있습니다.
실제 대구 중구에서 한식 창업을 준비하신 황 사장님의 사례로 구체적으로 알려드릴게요. 처음에는 기본 장비만 준비하려 하셨는데, 피크닉종합주방과 상담하시면서 실제 필요한 장비를 단계별로 구성하셨습니다.
대구 한식당 실제 견적 품목
- 세척 개수대, 싱크대, 선반, 작업대, 세척작업대
- 인덕션, 45박스 냉장고, 반찬 냉장고
- 뷔페 다이 등
기본 동선과 위생 설비를 먼저 갖춘 뒤, 본격적인 조리 장비 설치로 들어갔습니다.
이렇게 비용을 줄였어요
중고로 준비한 장비 — 45박스 냉장고(1~2년 된 제품도 성능은 새것과 동일), 반찬 냉장고(A급 중고로 가격 대폭 절감), 각종 작업대·벽선반(스테인리스는 오래 써도 문제없음).
새 제품으로 준비한 장비 — 위생이 중요한 조리 기기와 위생 설비는 신제품으로.
단계별 준비의 장점
- 자금 부담 완화 — 한번에 큰돈이 아니라 단계별로 준비
- 필요성 확인 — 실제 주방을 구성하면서 더 필요한 장비를 파악
- 공간 활용도 확인 — 기본 설비 먼저 설치하고 남은 공간 체크
왜 피크닉종합주방에 문의가 많을까요?
- 30년 경력의 전문성 — 창업 초기 꼭 필요한 장비를 정확히 컨설팅, 불필요한 건 과감히 빼고 필요한 것만
- A급 중고 다량 보유 — 칠성시장 최대 규모답게 다양한 중고를 직접 보고 선택, 품질 검증된 A급만
- 맞춤형 솔루션 — 주방 공간에 딱 맞는 선반·작업대 주문 제작
- 전국 배송·설치 — 대구는 물론 경북·경남, 전국 어디든
“이 정도 평수면 어떤 장비가 필요한가요?”, “예산이 부족한데 어떻게 구성하면 좋을까요?”, “중고로 해도 괜찮은 장비는 뭔가요?” 이런 고민, 혼자 하지 마세요. 30년 경력으로 사장님 상황에 맞는 구성을 제안해 드립니다.
매장: 피크닉종합주방 · 대구광역시 북구 공평로 185 · 0507-1372-7223
관련 현장 사진
피크닉종합주방이 실제로 납품·설치한 현장입니다.
