주방기기는 주문 확정 전에 단상 삼상 구분, 콘센트 개수와 위치, LPG와 LNG 가스 종류를 먼저 맞춰야 합니다. 가스 노즐은 대부분 교체 가능하지만 전원 사양은 기기 자체를 바꿔야 하는 경우가 많습니다.
주방기기 고르실 때 크기랑 브랜드는 다들 꼼꼼히 보시는데, 정작 전원이랑 가스 사양은 배송 당일에야 문제가 되는 경우가 많습니다. 대구 업소용 주방용품 상담을 하다 보면 “기기는 마음에 드는데 매장 전기가 안 받쳐준다”는 상황이 생각보다 자주 나와요. 이건 기기 문제가 아니라 순서 문제입니다. 주문 확정 전에 5분만 확인하면 대부분 피할 수 있는 일이라서, 실제로 저희가 현장에서 묻는 항목들을 정리해봤습니다.
단상인지 삼상인지, 이것부터 봅니다
제일 먼저 확인할 건 매장 전기가 단상인지 삼상인지예요. 계약전력이랑 같이 적혀 있는 경우가 많고, 분전반 뚜껑 열어보면 차단기 생김새로도 구분이 됩니다.
- 단상은 보통 일반 상가에 기본으로 들어와 있는 전기입니다. 소형 냉장고, 전자레인지, 워머 같은 건 대부분 여기서 씁니다.
- 삼상은 큰 부하를 쓰는 기기용이에요. 업소용 식기세척기, 대형 인덕션, 용량 큰 제빙기나 직립 냉동고 중에 삼상 전용 모델이 있습니다.
- 같은 모델명이라도 단상형과 삼상형이 따로 나오는 기기가 있어서, 사양표에 220V인지 380V인지 꼭 확인하셔야 합니다.
삼상이 안 들어와 있는 매장에 삼상 기기를 들이면 승압이나 증설 공사가 따라옵니다. 공사 자체가 안 되는 건 아닌데, 오픈 일정이 밀리는 게 더 아픈 부분이죠.
콘센트는 위치보다 개수와 여유가 중요해요
의외로 많이 놓치는 게 콘센트입니다. 냉장고 뒤에 하나 있으면 되겠지 하고 넘어갔다가, 실제로 배치해보면 선이 안 닿거나 한 회로에 몰려서 차단기가 떨어지는 일이 생깁니다.
- 냉장 냉동 기기는 24시간 돌아가니까 다른 기기랑 회로를 나눠주는 게 안전합니다.
- 작업대 위에서 쓰는 소형가전이 생각보다 많습니다. 믹서, 온장고, 챠핑디쉬까지 더하면 구멍이 금방 모자라요.
- 기기 뒤쪽에 콘센트가 있으면 벽에서 기기를 그만큼 띄워야 합니다. 좁은 주방에서는 이 몇 센티가 동선을 바꿉니다.
- 물 쓰는 구역 근처 콘센트는 위치를 한 번 더 봐주세요.
저희는 작업대나 벽 선반을 매장 사이즈에 맞춰 제작하기 때문에, 콘센트 위치를 미리 알려주시면 그 자리를 피하거나 선이 빠져나갈 여유를 두고 치수를 잡습니다. 기성품으로 맞출 때보다 이런 부분이 훨씬 수월해요.
LPG냐 LNG냐에 따라 기기 사양이 달라집니다
가스는 종류에 따라 압력이 다릅니다. 그래서 같은 가스레인지라도 LPG용과 LNG용의 노즐 구경이 다르게 들어가요. 이걸 안 맞추고 그냥 연결하면 불꽃이 제대로 안 잡히거나 그을음이 생깁니다.
- 도시가스가 들어오는 매장이면 LNG, 가스통을 쓰면 LPG입니다.
- 튀김기, 그릴, 로스타기, 화로처럼 화력을 많이 쓰는 기기일수록 종류를 정확히 맞춰야 합니다.
- 중고 기기는 이전 매장에서 쓰던 가스 종류 그대로인 경우가 있어서, 입고 시점에 어떤 사양인지 확인하고 알려드립니다.
- 가스 배관 위치와 매장 내 기기 배치가 멀면 배관 연장이 필요합니다.
사양이 안 맞을 때 바꿀 수 있는 것과 없는 것
다 바꿀 수 있는 건 아니고, 현실적으로 정리하면 이렇습니다.
| 항목 | 대응 가능 여부 | 실무에서는 |
|---|---|---|
| 가스 노즐(LPG↔LNG) | 대부분 교체 가능 | 기기 종류에 따라 부품 확인 후 진행 |
| 전원 단상↔삼상 | 기기 자체를 바꿔야 하는 경우 많음 | 주문 전 확인이 최선, 사양 다른 모델로 대체 |
| 콘센트 위치와 개수 | 전기 공사로 조정 가능 | 인테리어 일정 안에 넣어야 덜 번거로움 |
| 기기 폭과 배치 | 맞춤 제작으로 조정 | 작업대 싱크대 선반은 매장 치수대로 제작 |
| 배수와 급수 위치 | 배관 작업으로 조정 | 식기세척기 제빙기는 특히 미리 확인 |
표에서 보시면 아시겠지만, 전원 사양이 가장 되돌리기 어렵습니다. 그래서 대구 업소용 주방용품 상담에서는 기기 목록보다 매장 전기 상황을 먼저 여쭤봅니다.
도면이 없어도 맞출 수 있습니다
창업 처음이시면 도면이 없는 경우도 많아요. 그럴 땐 분전반 사진, 가스 계량기나 배관 사진, 주방 벽 사진 정도만 있어도 상담이 됩니다. 줄자로 벽 길이만 재주셔도 충분히 시작할 수 있어요.
저희 피크닉종합주방은 칠성시장에서 30년 넘게 이 일을 해왔습니다. 신품만 고집하지 않고 A급 중고를 함께 취급하는데, 상태 좋은 물건을 골라내는 눈은 그 시간에서 나온 거라고 생각합니다. 중고업소용주방용품으로 초기 비용을 줄이고 싶으신 분들도 사양 확인은 똑같이 거칩니다. 전원과 가스가 안 맞으면 아무리 상태 좋은 물건이어도 못 쓰니까요.
대구는 물론이고 경북 경남 쪽으로도 배송과 설치를 나갑니다. 거제, 창원, 부산, 포항, 안동, 울산까지 실제로 다녀왔고, A/S 전담팀이 상주하고 있어서 설치 이후에 생기는 문제도 이어서 봐드립니다. 대구 업소용 주방용품을 알아보고 계신다면 기기 목록보다 매장 사양부터 정리해두시는 걸 권해드려요. 그 순서만 지켜도 오픈 준비가 훨씬 매끄러워집니다.
매장: 피크닉종합주방 · 대구광역시 북구 공평로 185 · 0507-1372-7223
자주 묻는 질문
매장에 삼상 전기가 없으면 업소용 식기세척기는 못 쓰나요?
모델에 따라 다릅니다. 삼상 전용 모델도 있지만 단상으로 나오는 사양도 있어서, 매장 전기 상황을 먼저 알려주시면 그에 맞는 모델로 안내해드립니다. 삼상 증설을 하는 방법도 있는데 공사 일정이 붙으니 오픈 일정과 함께 보셔야 합니다.
LPG용으로 쓰던 중고 기기를 도시가스 매장에서 쓸 수 있나요?
대부분 노즐 교체로 대응이 됩니다. 다만 기기 종류와 상태에 따라 부품 확인이 필요해서, 입고된 기기의 현재 사양을 확인한 뒤 안내해드립니다. 그냥 연결해서 쓰시면 불꽃이 제대로 안 잡히니 꼭 확인하고 쓰셔야 합니다.
도면 없이 주방 사이즈만 알려드려도 상담이 되나요?
됩니다. 벽 길이와 천장 높이 정도 재주시고 분전반, 가스 배관, 주방 벽 사진을 보내주시면 배치를 잡아드릴 수 있습니다. 작업대나 벽 선반, 싱크대는 매장 치수에 맞춰 제작하기 때문에 애매한 자투리 공간도 활용할 수 있어요.
관련 현장 사진
피크닉종합주방이 실제로 납품·설치한 현장입니다.
